梅花版中医古籍丛书 姜超：临界提取物与生姜原料的收率及内在质量

． 98 ． C h i ne s e J ou rn a 1 of I nf o r m a t i on on T CM Nov．2006 Vo 1． 1 3 No．11 素。姜油萃取率的对数与 cO 。 流体密度呈正比， 原料不同， 直线 率也不同。P R较小时， 小分子的单萜易于提出， 其它组分提取 量随 c0： 流体密度增加而提高。姜油中姜辣素含量随萃取压力 提高而增加， 当压力超过 15 M Pa 时， 油中姜辣素浓度显著增加。 我们研究制定了总姜酚超临界提取标准操作规程， 并申报了国 家发明专利， 产品总姜酚含量达 70％ 以上， 6一 姜酚含量达 l 0％ ～ 20％ 。指纹图谱研究表明：姜超临界提取物与生姜原料药材指 纹图谱相关性较好， 蒸馏姜油和乙醇提取物与药材指纹图谱差 别较大。 3． 4压榨法 利用压榨机械可以直接从生姜中获得姜汁， 再处理提取获 得姜油，包含非发挥性和挥发性成分。该法所得的姜油量除与 生姜本身的质量有关外梅花版中医古籍丛书 姜超：临界提取物与生姜原料的收率及内在质量， 更与生姜的预处理压榨设备的操作情 况有关 。 综上所述， 生姜原料的来源及其干燥加工方法对姜提取物 的收率及内在质量有明显的影响； 不同的提取方法得到的提取 物， 其成分有较大的差别。

传统的提取技术主要是乙醇浸提、 热回流提取及水蒸气蒸馏提取。近年来， 随着超临界生产设备 的发展、应用逐渐成熟， 用于萃取姜精油技术的研究正在广泛 的开展。 目前的研究方向是以提高产品质量和收率为目的。 对 工艺参数进行细化、优选。 参考文献： [1] 中华本草编委会， 国家中医药管理局． 中华本草 [M ] ． 上海：上海科学技 术出版社， 1998． 652． [2] 刘克武， 杨守忠， 赵欣平， 等． 生姜辛辣化学成分的调味机理及应用[J ] ． 中国调味品， 2000， (6) ：6- - 9． [3] 吉川雅之． 邹建华译． 用远红外线对生药进行加工调制(2) ：生姜干燥 过程中成分的变化[J ] ． 国外医学 · 中医中药分册， 1994， 297(5) ：41． 『 4] 刘 丽。 罗 平． 江 滨． 等． 鲜姜微波干燥 的湿热分析试验 [ T] ． 食 品科 学， 2002， 23 (7) ：58—62． [5] 张 钟， 刘晓明． 不同干燥方法对生姜粉物理性质的影响[J ]． 包装与食 品机械，2005梅花版中医古籍丛书 姜超：临界提取物与生姜原料的收率及内在质量， 23(3) ：1O一14． [6] 孙永泰． 生姜油提取技术 [J ]． 农产晶加工， 2003， (5) ：21． [7] 孙亚青， 李景明， 李丽梅， 等． 姜精油的GC／ M S分析研究[J ] ． 食品与发酵 工业 ， 2004 ， 30 (6) ：95 —99． [8] 陈秀珍， 全德健，邓和兴梅花版中医古籍丛书， 等． 广西产 生姜精油成分的研究 [J ]． 广西植 物， 1992， 12(2) ：129—132． [9] 游见明． 生姜黄酮的提取方法 比较[J ] ． 四川食品与发酵 ， 2005， (2) ： 2 9 —3 1． [1O] 龚丽芬， 谢晓兰． 正交试验法研究生姜油树脂的提取工艺[J ] ． 泉州师 范学院学报， 2003， (2) ：59- - 60． [ 11] 张德权， 吕飞杰， 台建祥． 超临界 cO 萃取姜油树脂的研究[J ]． 食品工 业科技， 2001， 22(1) ：21- - 23． [ 12] 张 敏， 韩建春， 任运宏． 超临界 c0 萃取生姜中抗氧化活性物质的工艺 研究[J ] ． 农业工程学报， 2003， 19(6) ：238—240． [13] 张美霞， 张 健， 蒋和体． 超临界cO 萃取姜油树脂的研究 [J ]． 广州食品 工业科技， 2004， 20(4) ：25—27． [ 1 4] 周晓东． 超临界 cO z萃取生姜特性组分— 姜油的研究 [J ]． 精细与专用 化学品， 2004， 12(9) ：13—15． [ 15] 梅树莲，郑秋霞梅花版中医古籍丛书， 邹纲明． 姜精油的 Gc— M s 分析[J ] ． 吉林化工学院学 报． 2005， 22(1) ：11—13． [16] 周端美， 臧志清， 林述英． 超临界 cO 萃取姜油的初步研究[J ] ． 福州大 学学报 ( 自然科学版) ， 1994， 22(3) ：100—103． [ 17] 臧志清， 周晓东， 周端美． 超临界 cO 萃取姜油平衡数据的测定[J ]． 福 州大学学报 (自然科学版) ， 2000， 28(1) ：87—89． [18] 何文珊， 李 琳， 郭祀远， 等． 姜油的提取及其对油脂抗氧 化活性的研 究 [J ] ． 中国油脂， 1999， 24(1) ：42—44． (收稿 日期：2006一 O 1— 24， 编辑 ：陈静) 大型系列丛书 《 中医古籍孤本大全》第 5 批出版 《 中医古籍孤本大全》 是在科技部和国家中医药管理局领 导支持下， 由中国中医科学院选编、中医古籍出版社出版的大 型系列丛书。

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